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“寒冬”中大米加工企业出路何方
来源:    发布时间: 2016-01-19 17:22   797 次浏览   大小:  16px  14px  12px


自2011年11月份之后,我国大米市场价格急转直下。在稻谷连年增产、廉价进口大米不断增加的格局下,国产大米渐渐“待在闺中”。大米加工企业每况愈下,不少企业淘汰出局,勉强支撑的企业也举步维艰。



据《2015年中国

自2011年11月份之后,我国大米市场价格急转直下。在稻谷连年增产、廉价进口大米不断增加的格局下,国产大米渐渐“待在闺中”。大米加工企业每况愈下,不少企业淘汰出局,勉强支撑的企业也举步维艰。

据《2015年中国稻谷(大米)产业报告》,2014年全国大米行业实现利润不足5亿元,平均每家企业利润不足5万元。行业内无论是龙头企业还是中小型企业,大部分处于微利或亏损状态。

在国内大米加工企业生死存亡的“寒冬”时期,如何化解坚冰、突破重围?要在以下三个方面着手。

前移产业链:源头获取优质稻谷

仔细研究我国大米之所以滞销的原因,不可忽视的重要因素,就是质量问题。

国外大米能够畅销我国市场,或者是由于期不可争辩的质量。如泰国茉莉香米,以其外观晶莹透亮,闻到香、煮得香、吃到香,而闻名天下;或者是由于其价格 低廉,而具有绝对优势赢得大众消费者。如东南亚普通大米,2015年底每吨平均低于国产大米745元。还有一点需要引起注意的,是近年来东南亚国家不仅注 重大米加工技术水平的提高,而且还大力引进我国的优质稻种,进行广泛种植。不需要多少时间,这些适合我国消费者需求的大米,更将以澎湃之势倾销我国。

我们说国产大米滞销,并不是所有的国产大米都滞销。现在国内市场上符合农业部颁布的一级稻米,仍然处于供不应求状态。

大米是我国绝大多数人民的生活必需品,有着广阔的市场。在人民生活水平日益提高之时,就必须生产出适应人民需要的优质大米。

就目前的加工技术而言,我国的大米加工设备和技术,已经不逊于发达国家水平。但是,从根本上讲,大米内在质量的好坏,关键在于生产质量的好坏。必须在源头上控制大米的生产质量,才能加工出市场所畅销的大米。

订单生产

在我国目前实行稻谷最低收购价政策的形势下,要农民自觉生产优质稻谷是不现实的。

我国稻谷最低收购价政策,是讲究数量,而非质量的。不论稻谷质量如何,只要是同一品种,价格就一个样。如早稻、中晚稻、粳稻,不管品质怎么样,一样的品种,就是一样的价格体系。

一般来说,优质稻谷的产量,总是比普通稻谷低。对于讲究实惠的生产者?—农民来说,什么品种产量高,就生产什么品种。既然价格都一样,为什么不生产产量高的普通品种呢?

在现今形势下,要获得受市场青睐的优质稻米,就必须从生产环节开始,在源头上控制稻谷的品质。

对于种粮农民来讲,最为注重两点:一方面是生产的稻谷有没有人要;另一方面是生产的稻谷能不能卖出好价钱。

对于第一方面,有最低收购价保护,农民不担心;对于第二方面,就要看市场了。如果生产的稻谷既有人要,又能够卖出好价钱,那何乐而不为呢?

根据农民的心理,大米加工企业要充分利用订单生产的办法,来获取优质稻谷。

在每年的稻谷播种之前,大米加工企业要根据市场需求和自身的生产能力,与种粮农民签订生产订单。明确生产品种、生产方式、农民能够接受的收购价格,并请工商部门给予鉴证,以便双方认真履行合同。

在生产过程中,要积极争取当地乡镇领导的支持,让他们动员农业、种子、农机等部门配合,帮助农民搞好田间管理,获得好收成。农民按照订单生产的稻谷收获之后,要严格按照订单合同,不折不扣的收购,取信于民。

直接生产

现阶段,国家鼓励农村耕地流转的政策,为大米加工企业获取优质稻谷提供了良好的环境。

有条件的大米加工企业,可以很好地运用国家政策,适应农民的需求,直接生产优质稻谷。

大米加工企业直接生产优质稻谷的有利条件:一是国家鼓励农民在“依法、自愿、有偿”的条件下,合理流转耕地。截至2014年底,全国家庭承包耕地流转 面积4.03亿亩,流转面积占家庭承包经营耕地面积的30.4%;二是农村外出务工经商人员不断增加,越来越缺乏劳动力。2014年全国农民工总量达到 27395万人,比上年增加501万人,其中外出农民工16821万人;三是农村社会化服务组织雨后春笋般发展,只要组织、调度好,发展优质稻谷生产唾手 可得。

就地取材流转耕地。利用熟悉本地人脉资源、耕地资源、社会资源的优势,大米加工企业就地取材流转当地耕地。

放宽视野流转耕地。对于本地资源有限的大米加工企业,可以放宽视野,在国内、甚至到国外寻找能够生产优质稻谷的地方,流转耕地。

有了耕地资源,大米加工企业要成立专业的生产部门,招聘专业的生产人员,充分利用社会化服务组织,搞好优质稻谷生产。

加粗产业链:依靠科技增值增效

简单的大米加工,不仅造成资源浪费,而且大米加工企业也不可持续发展。

从发达国家的大米加工企业发展来看,只有在精深加工上挖掘潜力,方能保持大米加工企业长盛不衰。

在此方面,应认真学习发达国家大米加工经验。

日本已经开发的大米品种达300多种,其中食品类就达120多种。产品包括方便食品、调味品、营养品、化妆品等。日本将大米商品定位到含有维生素、矿 物质、泛酸、肌醇等各种营养成分的保健食品。把稻谷生产成各种物质和转化成能源,最终使稻谷达到了“吃干榨尽”。不仅如此,日本对粮食资源的全利用技术, 副产品的综合利用是稻谷价值的3—5倍。米糠的综合利用生产出十多种食用和工业用品,增值60多倍;稻壳的综合利用增值3倍;碎米综合利用增值5倍;谷物 胚芽综合利用增值10倍。

我国每年稻米副产品达4500多万吨,其中稻壳3000万吨、米糠1000万吨、碎米等500万吨,但米糠的深加工综合利用只占10%,稻壳发电及综 合利用只占30%,我国稻米油年产还不足30万吨。稻米加工副产物利用率低,直接影响我国稻米加工的资源利用率与增值效益。

改变我国稻米加工企业产品单一、市场竞争力差、赢利能力低下的现状,就必须在精深加工上挖掘潜力。

延伸产业链:创新需求引导消费

按照传统消费观念,在温饱时期,是生产决定消费。没有足够食物保障的时代,消费者就没有任何选择的余地,只能有什么吃什么。企业生产什么产品,消费者就吃什么产品。

在社会经济发展到一定阶段,人民生活水平提高之后,是消费决定生产。食物的极大丰富,为消费者提供了足够的选择余地。企业生产的产品,消费者喜欢就可以接受;消费者不喜欢,就会断然拒绝。

从以上分析中,我们不难看出其中一个共同特点,消费者始终处于接受状态。温饱时期,不得已接受消费;生活水平提高时期,也只是在市场上现有的商品中选择。因此,食品生产企业还是处于主动的地位。

基于以上分析,大米加工企业要抓住消费者的需求特点,创新需求,引导消费。

挖掘和满足潜在的需求。经济发展水平越高,人民对消费的需求就越挑剔。但是,究竟需要什么样的食品,有些人或许能够意识到,有些人只能是模模糊糊地浅 意识到,有些人根本就没有意识到。大米加工企业要根据消费者的心理特点,将消费者意识到,但市场上没有的以大米及其副产品为原料食品生产出来;对于消费者 还没有意识到,又能够激起消费者需求的以大米及其副产品为原料的食品开发出来。

适应多元化、多变性、无主流需求。不同的消费者,对食品的需求是不同的;年龄不同的消费者,对食品的需求也是不同的;即使是年龄相同的消费者,对食品 的需求,仍然有不同之处。在食品日益丰富的时代,没有一种食品永远占住主导地位。多元化、多变性、无主流的新时代,为大米加工企业不断开发新产品,提供了 广阔的平台和机遇。只要细心观察、认真研究,就能够源源不断地开发出新产品。

以强有力的营销手段引导消费需求。再好的产品,如果没有好的营销手段,也将“藏在深闺无人问。除了召开新产品发布会、参加各种展览会、品尝会等传统的 营销方式之外,要充分运用互联网、物联网等新技术,全方位、广覆盖式的宣传。让广大消费者,在电脑、在手机、在一切能够接触到的现代化媒体上,都能够随时 随地了解到新产品,并且能够看到生产的全过程,从而激发起消费的欲望。只要大米加工企业不断有新产品推出,只要有强有力的营销手段,只要引导得当,企业就 能够满负荷生产,经济效益就会蒸蒸日上,“寒冬”的阴霾就会云消雾散。